信阳根亲文化节小吃推荐
导语 本位为您整理信阳市2023年根亲文化节不能错过的风味小吃推荐，包括信阳热干面、金丝贡馓等，详见正文。
1、信阳热干面
信阳热干面是一道典型的豫南传统风味小吃。它最早从湖北武汉传来，后经不断改良，逐渐演变出独具信阳特色的口感和味道，并成为信阳饮食的一个标志性符号，是众多在外奋斗的信阳籍游子乡愁的寄托。信阳热干面咸香浓郁、筋道爽口，风味独特，老少皆宜。
2、金丝贡馓
金丝贡馓，又称麻里贡馓，以信阳淮滨县的制作工艺为最佳。它采用优质弱筋面粉精制而成，馓条纤细嫩黄，入口浓香酥脆，味道咸淡适中，可干吃、入汤。
3、油酥馍
油酥馍，又称香酥饼、油酥火烧，是流传于信阳息县一带的传统风味小吃。它采用息县优质面粉精心烙制而成，其鲜香浓郁、外焦里酥、层多透亮、薄而富有弹性。看着色泽金黄、闻着香气葱香、吃着质感酥香。
4、勺子馍
勺子馍是信阳平桥区的一道传统风味小吃，因制作时须用两把特制的铁勺塑形，故叫勺子馍。其成品呈饼状，边厚中薄，正中有孔，外焦里软，咸香爽口，是一道颇具豫南特色的美味佳肴。
5、起酥烧饼
起酥烧饼是信阳商城县的一道传统风味小吃。它以鲜面粉、黑猪五花肉、油酥为主要原料，包馅成形之后，用烤箱烤制而成。其成品外焦里嫩，层次分明，不油不腻，香酥可口，风味十分独特。
6、高桩馍
高桩馍，又名“千层糕”，是信阳潢川县的一道传统风味小吃。它做工精良，口味独特，成品色白光亮，清香耐嚼，回味悠长。
7、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是流传自信阳罗山县一带的传统风味小吃。它松软可口，外焦里嫩，营养丰富，制作便捷，勤劳的信阳人把它带到了祖国的大江南北，深受各地食客喜爱。
8、信阳糍粑
信阳糍粑，是典型的豫南传统小吃，产自光山、罗山、潢川、商城、固始一带。糍粑的吃法多样，可油炸、入汤，香甜软糯，回味悠长。打糍粑是豫南民俗，每到春节，家家户户都会“杀年猪、做米酒、打糍粑、晒腊肉”，以迎接新的一年。
9、粉条馍
粉条馍是信阳新县的一道传统风味小吃，以豫南特产红薯粉条为主料精心煎制而成。其色泽金黄，它皮薄馅多，软糯爽口，清香美味，并流传着一段“比舅大
讲礼数”的动人故事。口味鲜香、形态圆形、质感松软。
10、鸡汤贡面
鸡汤贡面采用固始县优质鸡肉炖制成汤，加入光州(今固始、潢川、光山一带)特产手工挂面精心烹制而成。其肉汤鲜美、风味独特、营养丰富，在唐朝即为贡品，被世人所称道。汤表面微黄，清可见底、香气清香、口味鲜香、形态粗细均匀、质感爽滑。
