信阳中秋美食推荐

　　推荐一：信阳砖桥月饼

　　中秋节免不了的就是吃月饼了。

　　砖桥月饼是河南省信阳市光山县的特产，砖桥月饼祖传手工制作，自清代就开始享誉盛名，是光山十宝之一，已被列入河南省非物质文化遗产。

　　推荐二：固始鹅块

　　散养的走地鹅，肥瘦适中，水煮至烂软，斩块后浇上由猪肉汤汁炒制的料汁，便可以直接食用。

　　推荐三：信阳炖菜

　　区别于河南大多数地区使用铁锅“熬菜”，土罐则是信阳炖菜最常见的容器。由土罐炖出来的菜，一半汤，一半菜，菜品软烂，汤汁浓郁，香味醇厚悠远。

　　旧时候的信阳人家，几乎每家都有一个土黄色的瓦罐，专门用来存放不常吃的猪肉。

　　信阳焖罐肉多选用肥硕的淮南黑猪，把带皮的五花肉切成小段后，放入锅内反复煸炒，待猪油煸出七八成时，起锅装入一个陶制的坛子里，而后密封保存。

　　由焖罐肉炖出来的菜，酥烂鲜香，无需添加其他佐料，就有种奇异的肉香。热汤中咕嘟飘散的香气里，既有新鲜肉的鲜香，又含有一丝腊肉的腊香。

　　推荐四：信阳南湾鱼

　　鲜嫩南湾鱼，不论是炖着吃还是烤着吃，都是别具一番风味。

　　信阳往北的话很多烤鱼都是干烤的，然后撒辣椒。而信阳鱼的吃法大多是先干烤，烤了之后然后再加菜加汤汁加料，然后最后加千张加水豆腐!

　　炖好的南湾鱼头汤，肉质紧致细腻，有种独特的鲜甜。浓汤滑入五脏庙后，清淡爽口，极为熨帖。