信阳板栗食用价值

导语 信阳位于我国南北地理分界线上,优越的自然条件适宜于多种农作物和动植物生长繁育,其中尤以信阳板栗的历史最为悠久,据说信阳县长台关楚王城出土的战国初期祭盘内就有板栗的残骸。


一、简介:

  区内所产板栗具有个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满等特点;产于罗山、商城两县的油栗个小、皮薄、肉厚、香味独特,不易生虫,便于储运,颇受消费者的青睐。信阳板栗市场有信阳市李家寨镇板栗批发市场,新县建全国最大的板栗销售市场。

  大别山区的河南信阳地处中国南北地理分界线上,为亚热带向暖温带过渡地带,气温温暖,光照充足,降水丰沛,四季分明,盛产水稻、小麦、油菜等农作物,有“鱼米之乡”的美誉,主要经济作物有茶叶、板栗、银杏、红黄麻。其中尤以板栗的历史最为悠久,据说信阳县长台关楚王城出土的战国初期祭盘内就有板栗的残骸。

  信阳是全国有名的板栗之乡,板栗年产量达数百万斤。具有个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满等特点,罗山、商城两县出产的油栗,则个小、皮薄、肉厚,且香味独特,不易生虫,便于储运,颇受消费者的青睐。

二、食用价值:

  壳斗科乔本植物栗的种子。又称板栗、栗果。分布于我国华东、中南、西南和河北、山西、辽宁、陕西、甘肃等地。秋季采收成熟果实,除去栗壳,薄衣(内果皮)备用。

  [性能]味甘、咸,性温。能补肾强腰,益脾胃,止泻。

  [参考]含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、脂肪酶等成分。

  [用途]用于肾气虚亏,腰脚无力;脾胃虚弱或脾肾阳虚,便溏腹泻;久泻不止或便血。

  [用法]生食或熟食,“而火煨油炒,胜于煮蒸。”(《本草纲目》)

  [注意]生食不易消化,熟食、多食会滞气满中。

  [附方]

  1,栗子猪肾粥:栗子10个(或30g),每日清晨空腹嚼食,再进猪肾大米粥。

  原于古代《经验方》。梁代陶弘景说:“相传有人患腰脚弱,往栗树下食数升便能起行,此是补肾之义,然应生啖。”孙思邈也说:“生食之,甚治腰脚不遂。”故本方用为要药。另服猪肾以助药力。用于肾虚腰膝酸软,脚弱乏力。

  2,板栗烧肉:栗子250g,猪瘦肉500g(切块)。先用适量食油、盐、酱、花椒炒过,加酱油、红糖炒拌均匀,添水焖煮至栗熟起即成。可分几顿食用。

  本方以栗子滋养补脾,猪瘦肉益血补虚。佐诸调料,可健胃进食。用于脾胃虚弱,食欲减退,虚损赢瘦。

  3,栗子山药姜枣粥:栗子30g,大枣10个,山药15g,生姜6g,大米100g。加水煮成稀粥食;或再加红糖调味食。

  栗子能补肾、益脾而止泻。《本草纲目》说:“有人内寒,暴泄如注,令食煨栗二、三十枚顿愈。”故不可忽视。方中山药、大米亦益脾养胃之物,姜、枣、红糖能温养脾胃。用于脾胃虚弱、畏食冷物、少食腹泻,或小儿疳积、消化不良等。

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